Кускус с сезонными овощами

автор Ева Сизонова

Кускус- традиционное блюдо африканцев.В России кускус становится все более популярным за свой вкус,рассыпчатую структуру и быстроту приготовления.

Такой вариант приготовления кускуса отлично подойдет как гарнир к жареной курице, баранине, говядине.

Ингредиенты:

Кускус- 200 гр.

Вода или бульон-кипяток- 400 мл.

сливочное масло- 40 гр.

французские травки- 1 ч.л.

соль морская- 1 ч.л.

укроп свежий- 1 ст.л.

молковь маленькая-1 шт.

лук репчатый- 1 шт.

сахар- 1 ч.л.

чеснок- 1 зубок.

сушеные томаты- 1 шт.

свежие томаты- 1 шт.

Способ приготовления:

1. Распустить на сковороде на медленном огне половину сливочного масла. Сразу добавить травки- пусть отдадут свой аромат маслу. Добавить соль и сахар.
2. Мелко нашинковать лук. Морковь помыть или почистить и натереть на крупной терке.
3. К сливочному маслу добавить лук и прожарить до прозрачности 3 минуты, добавить морковь и мелкорезанный зубчик чеснока. Прожарить еще пару минут. Добавить мелкорезанный помидор и также потомить еще  2 минуты. Засыпать укроп, перемешать и убрать с огня.
4. Тем временем вскипятить воду или куриный бульон.
5. Порезать мелко сушеный томат. Добавить в бульон. Присолить.
6. Всыпать кускус,добавить сливочное масло (оставшуюся половину)- хорошо перемешать. Накрыть крушкой и дать набухнуть в течении 4-5 минут.
7. В готовый кускус вмешать прожаренные овощи и подавать порционно как гарнир!

*сливочное масло можно заменить на оливковое.