Салат " Морское Танго"

автор Ева Сизонова

Ингредиенты:

микс из морепродуктов- креветки, мидии, кальмары- 400 гр.

смесь салатов- мангольд, молодой шпинат и мицуна-1 упаковка или пучок

(можно также добавить немного руколлы)

мята свежая- мелкорезанная 1 ст.л.

кинза свежая-мелкорезанная- 1 ст.л.

соль морская- 1 ч.л.

перец черный молотый- щепотка

оливковое масло EV- 3 ст.л.

сок лайма/или лимона- 1 ст.л.

перец чили свежий мелкорезанный- 1 ч.л.

мед-1 ч.л.

сыр тертый твердый- 30 гр.

мандарин- 2 шт.

Яйца перепелиные- 6 шт.

Способ приготовления:

1. Морской коктейль разморозить при комн. темп., промыть, обсушить.
2. Приготовить заправку для запекания морепродуктов: мяту и кинзу-мелко порубить, хорошенько помять в ступке с морской солью,чтобы пустили сок.  Чили- очень мелко нашинковать (без семян). Сложить все в миску- выжать туда же сок половины лайма, добавить 2 ст.л. оливкового масла, поперчить. Перемешать.
3. Вылить заправку на микс морепродуктов и хорошенько все перемешать,так,чтобы заправка хорошо окутывала.
4. Сверху присыпать тертым на мелкой терке сыром и поставить в духовку под гриль на 10 минут или же запекать при т. 190 гр. 15 минут.
5. Тем временем отварить перепелиные яйца и остудить. Почистить и порезать вдоль на половинки.
6. Мандарин почистить и порезать на дольки (удалив кожицу и семена).
7. Салатный микс сложить в миску- посыпать морской солью, сбрызнуть лимонным соком или соком лайма (по вкусу) и полить 1 ст.л. оливкового масла EV- аккуратно перемешать руками или лопатками. Выложить порционно на три тарелки.
8. Достать морепродукты из духовки- они должны слегка подрумяниться (точнее сыр).
9. Разпределить морепродукты на 3 порции, добавить перепелиные яйца (по 4 половинки на порцию) и дольки мандарина.
10. Еще раз сверху чуток присыпать морской солью и перцем.
11. Подавать немедленно!