Крем-суп из королевских шампиньонов

автор Ева Сизонова

Ингредиенты:

Шампиньоны королевские (коричневые, но можно взять и обычные)- 250 гр.

Лук репчатый- одна головка большая

Картофель- 1 шт. крупная

Соль,перец по вкусу

Сметана- 2 ст.л.

Вода- 1,5 л.

Способ приготовления:

1. Лук режем не очень крупно и обжариваем на сливочном масле (для придания насыщенного сливочного вкуса нашему крем-супу). Картофель чистим-режем кубиком и отвариваем. Вынимаем из воды. Воду не сливаем.
2. Прокручиваем в блендере или измельчаем погружным миксером картофель и лук.
3. Шампиньоны режем на 4 части каждый и отвариваем в воде из-под картофеля минут 5-7. Также прокручиваем в блендере. Возвращаем "кашу" из грибов, картофеля и лука в воду. Перчим,солим, добавляем сметану.
4. Держим на медленном огне еще минут 5. Снимаем с огня и обязательно даем настояться 10-15 минут.
5. Подавать порционно в горячем виде с зеленью и свежими шампиньонами!
6. Приятного аппетита!