курица в Тайском стиле

автор Ева Сизонова

Ингредиенты:

куриная грудка- 1 шт. (с кожицей!)

2 ст.л. соевого соуса без добавок

1 болгарский перец

+ 1 ст.л. соевого соуса для обжарки перца

2 зубка чеснока

1 ст.л. кунжутного семени

1 ст.л. оливкового масла.

Для соуса:

100 мл. куриного бульона

1 ч.л. меда

1 ст.л. соевого соуса

1 ч.л. муки или кукурузного крахмала

Способ приготовления:

1. С куриной грудки снять кожицу и не выбрасывать.
2. Отделить мясо от костей- из костей сварить бульон (без соли и всяких добавок)- варить на медленном огне 20 минут. В бульоне отварить целиком перец.
3. Куриное мяско нарезать небольшими кусочками или полосочками.
4. Чеснок мелко порезать.
5. Взять миску для маринования. Выложить курицу. Полить 2 ст.л. соевого соуса, добавить чеснок и кунжут. перемешать и убрать в холод на 30 минут.
6. Тем временем бульон у нас сварился, его необходимо процедить и отставить в сторону. Перец выложить-остудить.
7. Курочку достать-она впитала весь соус. На хорошо разогретой сковороде обжарить кусочки курицы на оливковом масле минут 5-10. Далее- кожицу от курицы разрезать пополам. Жаренное мясо выложить в центр и оформить в виде конвертиком- закрепить зубочистками.
8. Обжарить на оливковом масле наши конвертики до золотистого цвета. Выложить порционно на тарелку.
9. На гарнир: Перец порезать полосочками-обжарить в 1 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. куриного бульона. Выложить на тарелку. Посыпать кунжутом.
10. Сделаем соус: Бульон уварить с соусом минут 10. Добавить мед и муку-постоянно помешивая-загустить. Налить в соусницу и посыпать кунжутом. Подать к курице