Слоеный "деревенский" соус

автор Ева Сизонова

Ингредиенты:

• фарш куриный- 200 гр.
• фарш свиной- 400 гр.
• картофель- 4 шт.
• перец болгарский- 2 шт.
• лук репчатый- 2 головки
• чеснок- 6 зубков
• помидор- 1 шт.
• масло оливковое- 1 ст.л.
• масло сливочное- 1 ст.л.
• сметана- 3 ст.л.
• соль, перец ч.молотый- по вкусу
• барбарис сушеный- щепотка
• укроп

Способ приготовления:

1. Смешать оба фарша. посолить и поперчить, добавить барбарис.

2. Картофель почистить и порезать крупными кубиками или дольками- кто как любит.

3. Лук- 1 шт. нашинковать кубиками. Перец болгарский порезать аналогично.

4. Разогреть на большой сковороде оливковое+ сливочное масло. Поджарить лук- минуты  4-5 до золотистости-прозрачности. Добавить к луку болгарский перец и также немного поджарить еще минуты 2-3.

5. Половину чеснока мелко нашинковать, половину просто раздавить.

6. Взять форму для запекания. у меня глиняный горшочек- большой. На дно выложить наш лук с перцем. На лук положить картофель- посолить, посыпать чесноком.

7. Сверху прикрыть фаршем. В фарш повтыкать раздавленный чеснок. Сверху порезать кольцами оставшуюся луковицу, помидоры кубиками, добавить немного воды и сметану.

8. Запекать с закрытой крышкой 60-70 минут при темп. 200-190 гр.Ц.

9. Дать настояться 20 минут, посыпать зеленью и чесноком. Подавать горячим.